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Notre sélection de restaurants rennais où riment produits de qualité et tarifs maîtrisés

Notre sélection de restaurants rennais où riment produits de qualité et tarifs maîtrisés

D’un carpaccio de saint-jacques de plongée à des galettes à la farine de blé noir de Bretagne IGP, ces trois adresses proposent des plats qui fleurent bon la saison.
A Rennes, une gastronomie inventive et engagée

A Rennes, une gastronomie inventive et engagée

Dans la capitale bretonne, des chefs, des boulangers, des maraîchers et des traiteurs cultivent entraide et créativité, dans une démarche respectueuse de l’environnement.
L’ourson à la guimauve sort du fourré

L’ourson à la guimauve sort du fourré

De Cyril Lignac à Christophe Michalak, cette petite mascotte industrielle a fait briller les yeux des grands chefs et pâtissiers-chocolatiers, qui l’ont fait monter en gamme et en gourmandise.
A Paris, chez Supra, la Géorgie met le couvert

A Paris, chez Supra, la Géorgie met le couvert

Propriétaire d’un petit domaine en Kakhétie, où il vinifie en amphore, Nika Endeladze a cofondé à Belleville, dans le 20ᵉ arrondissement parisien, une cave à manger consacrée aux vins nature et à...

Pâté en croûte au Foie Gras : l’effet waouh d’automne sans attendre les fêtes !

Le genre de recette qui fait tout de suite son effet lorsque l’on arrive à table : une belle croûte dorée, une tranche généreuse et ce cœur gourmand où le Foie Gras...

17e « Tour des Chais », à Ernage-Gembloux, les 17 & 18 Octobre

« Y a-t-il culture plus noble Depuis la plantation des vignobles ? Eternelle richesse de la terre Cache en son nom un grand mystère » (© D.B./« La Magie des Mots »)....
Le pain de seigle, un brun polyvalent

Le pain de seigle, un brun polyvalent

Ce pain composé à 100 % de farine de seigle, reconnaissable à son parfum floral et miellé, suscite de plus en plus l’intérêt des chefs, qui ne l’appréhendent plus uniquement comme support pour...

Un Burger au Foie Gras et Magret de Canard fait maison, pourquoi pas ?

Découvrez le burger au Foie Gras mi-cuit et Magret de Canard séché, une recette généreuse et festive pour une rentrée gourmande. L’article Un Burger au Foie Gras et Magret de Canard fait...

Carpaccio de figues au Foie Gras, balsamique et noisettes grillées

Carpaccio de figues au Foie Gras, roquette et noisettes, sublimé par une vinaigrette balsamique. Une entrée raffinée, fraîche et gourmande. L’article Carpaccio de figues au Foie Gras, balsamique et noisettes grillées est...
Dans « Une histoire de la pâtisserie », plusieurs siècles de desserts aux ambitions sculpturales

Dans « Une histoire de la pâtisserie », plusieurs siècles de desserts aux ambitions sculpturales

Les éditions de la BNF retracent l’histoire des desserts du Moyen Age à nos jours : depuis les sculptures virtuoses d’Antonin Carême au XIXᵉ siècle jusqu’aux créations spectaculaires de ses héritiers sur Instagram. Un...
Yann Couvreur : derrière la « success story » de ses pâtisseries, le malaise des salariés

Yann Couvreur : derrière la « success story » de ses pâtisseries, le malaise des salariés

Vendeurs et pâtissiers de l’enseigne Yann Couvreur racontent un quotidien professionnel pénible, loin de l’image léchée des boutiques du chef. Plusieurs établissements ont fait l’objet de contrôles de l’inspection du travail depuis...
Raviole de homard et galéjades : quand l’humour s’invite à table

Raviole de homard et galéjades : quand l’humour s’invite à table

Plats ludiques, verbe décontracté, présence de comédiens… sous la baguette de chefs comme Philippe Etchebest ou Matthias Marc, la haute gastronomie peut rimer avec facétie.
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