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Plébiscité pour son goût, sa texture et sa conservation, le nectar, qu’il soit vert, mûr ou maturé, est de plus en plus utilisé par les chefs ou les boulangers dans leurs mets...

Et si cette année, la Fête des Mères se célébrait de nouveau autour d’une parenthèse gourmande et très originale ? L’article Foie Gras et gourmandise : l’idée parfaite pour la Fête des...

Iconographe et directeur artistique, Matthieu Nicol est passionné par l’imagerie culinaire vintage. Son dernier ouvrage est un recueil de recettes en vers illustrées, issues d’une collection de cartes postales des années 1960....

Oubliez l’éternel trio moutarde-huile-vinaigre. A base d’agrumes, d’anchois ou de tahini, ces sauces imaginées par des chefs ensoleilleront viandes, poissons, légumes et autres salades.

Pour faire face à la concurrence des plateformes numériques, le Guide rouge a entrepris un virage, en élargissant son domaine de compétence, mais aussi sa zone d’influence géographique.

Dans une tribune au « Monde », une cinquantaine d’étoilés Michelin appellent à basculer d’urgence vers un modèle agricole moins intensif et moins nocif, qui privilégierait une production durable, familiale et qualitative.

Sandwich, salade, snack ou cake sucré : une sélection de petits plats nomades, rapides à préparer et recommandés par des chefs.

Professionnel de la communication dans le cinéma, Sébastien Cauchon est aussi auteur et traducteur culinaire à ses heures. Il accompagne les stars et les films, collectionne les vieux clichés et voue une...

Les Français en consomment 8 kilos par an. Mais fabriquer un beurre digne de ce nom demande du savoir-faire – et du lait de qualité. Les meilleurs d’entre eux, comme celui de la...

« Pains d’ailleurs » (5/5). Prononcez « pão » ! Importé en Inde par les Portugais, ce pain à tremper dans un assaisonnement au curcuma ou un chai brûlant a conquis plusieurs adresses de la capitale.

Très attendue, Meïda, la brasserie du gagnant de « Top Chef » 2021, Mohamed Cheikh, met à l’honneur une cuisine franche où brillent mezze, keftas et moghrabieh, forgée par ses racines algériennes et ses...

Nous avons déniché une idée magnifique de macarons au Foie Gras facile à réaliser. L’article Vu dans Le Figaro cette semaine : le grand chef Alain Ducasse craque pour des macarons est...