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L’automne sera riche en temps forts et propositions inédites. Passer la nuit dans un hôtel à l’atmosphère des Années folles. Flâner dans un grand magasin à l’ambiance japonaise. Déjeuner dans un restaurant...

Vigneronne en Sologne depuis 2018, Isabelle Pangault a exploré l’univers viticole sous tous ses angles avant de produire ses propres crus, naturels et issus de cépages essentiellement blancs. Ses œufs mayonnaise japonisants...

Certains industriels et artisans prônent des produits allégés en saccharose, mais se voient contraints d’utiliser des substituts pour en garder le goût et la texture.

Foie Gras & pomme, Confit & agrumes, Magret & betterave : trois associations sucrées-salées imaginées par Henri Claisse, lauréat du Challenge Foie Gras 2025 des Jeunes Créateurs Culinaires. L’article Associations sucrées salées...

Découvrez l’une des planches lauréates du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires, imaginée par Henri Claisse ! L’article Parmi 100 recettes inédites de la revue culinaire Cuisine AZ, celle-ci nous invite…...

« Surprise de cheffes » (5/6). Une cuisinière raconte son parcours et partage trois recettes autour de son ingrédient fétiche. A 28 ans, Clémence Taillandier a ouvert, avec son compagnon, Pulpe, une jolie table bistronomique...

« Plus qu’un restaurant » (6/6). Dans l’emblématique établissement au décor Art nouveau, classé monument historique, le patron, Yannick Curty, aime s’effacer pour dire que le personnel peut se passer de lui. Et ça semble vrai…

« Plus qu’un restaurant » (5/6). Perchée au-dessus de la Seine et face à Notre-Dame, l’institution qui tient sa renommée d’un canard au sang servi au XIXᵉ siècle, est tenue par la famille Terrail depuis...

« Plus qu’un restaurant » (4/6). Ce phare provençal est un complexe touristique taillé dans la roche, avec pour emblème un restaurant de très haut vol. Aux manettes depuis toujours, l’élégant Jean-André Charial.

« Plus qu’un restaurant » (3/6). Dans un castel fastueux niché dans la verdure du bois de Boulogne, à Paris, le chef étoilé a créé un univers à la fois intime et digne d’un...

« Plus qu’un restaurant » (2/6). L’établissement de la rue Royale, à Lyon, qui fait gloire à la crème, perpétue le talent et le mythe d’une femme qui a ouvert son enseigne en 1921, à...

« Plus qu’un restaurant » (1/6). Ouvert en 1927, durant les Années folles, ce grand établissement parisien, où l’on mange et danse, a retrouvé son lustre d’antan.