Pour des repas de fĂȘte aux saveurs dâailleurs : notre menu de chef qui met la chaleur du Mexique Ă lâhonneur (2/3)
Hußtres pimentées, rÎti de veau aux épices, pommes confites au punch : la cheffe Carla Kirsch Lopez, du restaurant Alebrije et de la taqueria Milpa, à Lyon, tisse une passerelle entre spécialités mexicaines...
Pour des repas de fĂȘtes aux saveurs dâailleurs : notre menu de chef avec un zeste dâAfrique de lâOuest (1/3)
CĂšpes au massalĂ©, saint-jacques Ă la fleur dâhibiscus et gratin de manioc, tuiles de chocolat au poivre salĂ©Â : le chef Jules Niang, du restaurant Petit Ogre, Ă Lyon, fait dialoguer gastronomie française...
Alexia DuchĂȘne, de « Top Chef » Ă New York : « Les AmĂ©ricains adorent le show et moi, jâadore leur montrer le savoir-faire Ă la française »
Ancienne demi-finaliste de « Top Chef », Alexia DuchĂȘne a ouvert en mai le restaurant Le ChĂȘne, Ă New York. Dans un cadre bourgeois, la trentenaire y fait Ă©talage du savoir-faire gastronomique français face Ă ...
Tradition et gourmandise : lâart du pĂątĂ© en croĂ»te
VĂ©ritable emblĂšme de la gastronomie française, le pĂątĂ© en croĂ»te sĂ©duit par son savoir-faire traditionnel et sa gourmandise intemporelle, prĂ©sent des tables familiales aux buffets les plus raffinĂ©s. Lâarticle Tradition et gourmandise...
Le terroir sur le pouce, une tradition française de la street food
Pan-bagnat, tielle, galette-saucisse⊠La France redécouvre sa propre street food, qui résiste encore aux assauts des spécialités anglo-saxonnes. Cette culture populaire qui répondait à la nécessité des ouvriers de déjeuner rapidement est...