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De Biarritz à Marseille, de Paris à Montpellier, notre sélection de cinq adresses d’établissements où végétal rime avec régal.

« Le Monde » consacre un hors-série à la cuisine et aux métamorphoses de nos rapports à l’assiette. Un bouleversement toujours en cours.

A la tête de l’adresse de poche parisienne, le chef Nicolas Ricouard poursuit ses métissages culinaires dans des assiettes dépaysantes où les saveurs asiatiques ont souvent le premier rôle.

« Je ne serais pas arrivé là si… » Chaque semaine, « Le Monde » interroge une personnalité sur un moment décisif de son existence. Le chef multi-étoilé se souvient des saveurs de son enfance dans le...

Représentants de la quatrième génération d’une célèbre lignée de la gastronomie française, les deux frères veillent chacun de leur côté sur le patrimoine familial. A Ouches, dans la Loire, César, l’aîné, perpétue...

Pastrami au bois de hêtre, thé vert torréfié ou moules au foin : les saveurs boisées se répandent sur les rayons des épiceries fines comme dans les cuisines des chefs.

Le cuisinier et créateur du compte @Adip_food, suivi par 500 000 abonnés, est aussi l’auteur d’un livre de cuisine à paraître le 12 juin, « Cooking with Vegetables », et illustrera, à partir du 14 juin, des recettes...

Depuis son ouverture, en février, à Paris, le restaurant d’influence jamaïcaine fait le plein midi et soir. Chaussons garnis, poulet fumé ou poisson frit sont proposés dans un décor évoquant la « cahute...

Après une reconversion et deux années passées en cuisine, la journaliste Géraldine Meignan reprend la plume pour raconter son parcours dans une BD savoureuse. Elle partage la recette de la blanquette traditionnelle...

A la fois restaurant du 15ᵉ arrondissement de Paris et ferme en Haute-Loire, La Borie promet des produits en circuit mini et autosuffisant et une cuisine virtuose antigaspi.

Certains sommeliers se laissent guider par la robe d’une cuvée pour imaginer des accords mets-vins dans une même couleur. Une approche relativement confidentielle, pourtant source de créativité.

Sous ce pseudonyme, le duo de programmatrices Camille Zéhenne et Bulle Meignan imagine des soirées « Food & Film », à Paris. Le principe : documentaires, archives, pub ou extraits vidéos sont projetés en accord avec...