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La consommation de viande est souvent associée à un modèle masculin fort et viril, opposé à un régime végétarien empreint de conscience écologique et présenté comme une pratique féminine. Et si notre...

Cuisiner bon ne suffit pas, il faut cuisiner bien. Dans un entretien au « Monde », les deux chefs français Bérangère Fagart et Olivier Roellinger, soulignent que la dimension épicurienne d’un bon repas ne...

A intervalles réguliers, les journalistes culinaires du « Goût du M » racontent par le menu les adresses qu’ils ont particulièrement appréciées.

Avec ses associées Julia Chican Vernin et Marine Ricklin, le trentenaire a ouvert à Paris trois restaurants sans viande ni poisson en deux ans. Parmi leurs 40 000 clients mensuels, une écrasante majorité...

De Biarritz à Marseille, de Paris à Montpellier, notre sélection de cinq adresses établissements où végétal rime avec régal.

« Le Monde » consacre un hors-série à la cuisine et aux métamorphoses de nos rapports à l’assiette. Un bouleversement toujours en cours.

A la tête de l’adresse de poche parisienne, le chef Nicolas Ricouard poursuit ses métissages culinaires dans des assiettes dépaysantes où les saveurs asiatiques ont souvent le premier rôle.

« Je ne serais pas arrivé là si… » Chaque semaine, « Le Monde » interroge une personnalité sur un moment décisif de son existence. Le chef multi-étoilé se souvient des saveurs de son enfance dans le...

Représentants de la quatrième génération d’une célèbre lignée de la gastronomie française, les deux frères veillent chacun de leur côté sur le patrimoine familial. A Ouches, dans la Loire, César, l’aîné, perpétue...

Pastrami au bois de hêtre, thé vert torréfié ou moules au foin : les saveurs boisées se répandent sur les rayons des épiceries fines comme dans les cuisines des chefs.

Le cuisinier et créateur du compte @Adip_food, suivi par 500 000 abonnés, est aussi l’auteur d’un livre de cuisine à paraître le 12 juin, « Cooking with Vegetables », et illustrera, à partir du 14 juin, des recettes...

Depuis son ouverture, en février, à Paris, le restaurant d’influence jamaïcaine fait le plein midi et soir. Chaussons garnis, poulet fumé ou poisson frit sont proposés dans un décor évoquant la « cahute...