« L’alimentation n’a rien d’anodin : ce qu’on met dans son corps, c’est ce qu’on met dans sa tête »
Docteure en philosophie, Gabrielle Halpern a conseillé des ministres, des entrepreneurs, des institutions publiques. Philosophe « de terrain », elle aime créer des ponts entre les mondes, notamment avec la cuisine. Elle chérit le...
« J’ai appelé les femmes de ma famille, je leur ai demandé des recettes, et je me suis mise à écrire leurs histoires »
Journaliste culinaire, Farah Keram s’est nourrie toute son enfance de la cuisine de ses parents algériens. Elle consacre aujourd’hui un livre de recettes à ces saveurs venues d’Afrique du Nord, intimes et...
Patrick Rambourg, historien : « Les coutumes culinaires de nos réveillons sont différentes de celles des Noël d’antan »
Le chercheur, spécialiste de la cuisine, retrace dans une tribune au « Monde » l’évolution récente du menu du réveillon, où la volaille a peu à peu détrôné le porc et où la bûche...