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Rôtis à la broche, en terrine ou en sauce, le sanglier, le cerf ou le lièvre se multiplient à la carte des restaurants. Et sont même revisités en kebab ou en chili...

Le chercheur, spécialiste de la cuisine, retrace dans une tribune au « Monde » l’évolution récente du menu du réveillon, où la volaille a peu à peu détrôné le porc et où la bûche...

Dans le magasine Femme Actuelle une page entièrement dans est dédiée au canard sous toutes ses formes pour les fêtes, avec des toasts de foie gras aux pickles d’oignon, une alliance fine...

La traditionnelle charcuterie pâtissière n’a qu’à bien se tenir. Wellington et autres pithiviers se dégustent désormais en version végétarienne, champignons, céleri ou épinards remplaçant la viande.

Maxence Carreau, 21 ans, vient de remporter le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025 L’article Maxence Carreau, 1er prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ! est apparu en premier sur Fan...

Le journal des lectures en poche du journaliste.

Un savoir-faire ancestral qui fait du Foie Gras un incontournable des tables festives. L’article Le Foie Gras de France, champion des fêtes de fin d’année ! est apparu en premier sur Fan...

Ces objets étaient tombés en désuétude. Ils retrouvent aujourd’hui une nouvelle jeunesse.

Diplômé à la fois en design et en pâtisserie, Tal Spiegel conçoit ses patisseries comme le graphiste imagine un logo. Il vient d’ouvrir sa première boutique dans le quartier du Marais, à...

Les journalistes du « Monde des vins » vous invitent à faire la part belle aux bulles pour vos dîners de fin d’année.

Le chef Guillaume Lam du restaurant Ukiyo Ramen, à Paris, distille son amour de la cuisine nippone dans un repas gastronomique célébrant homard, oursin et caviar végétal.

Huîtres pimentées, rôti de veau aux épices, pommes confites au punch : la cheffe Carla Kirsch Lopez, du restaurant Alebrije et de la taqueria Milpa, à Lyon, tisse une passerelle entre spécialités mexicaines...