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16e « Tour des Chais », à Ernage-Gembloux, les 18 & 19 octobre

© « Tour des Chais » « Y a-t-il culture plus nobleDepuis la plantation des vignobles ?Eternelle richesse de la terreCache en son nom un grand mystère » (© D.B./« La Magie des Mots »). Rendez-vous annuel...

Vu dans Femme Actuelle : un magnifique pâté en croûte au Foie Gras à goûter !

Plat de fête par excellence, le pâté en croûte au Foie Gras incarne une rencontre entre tradition charcutière et chic gastronomique ! L’article Vu dans Femme Actuelle : un magnifique pâté en...
Juliette Oury : « Dans mon roman, j’ai imaginé que la cuisine devenait un plaisir secret, intime, voire interdit et illégal »

Juliette Oury : « Dans mon roman, j’ai imaginé que la cuisine devenait un plaisir secret, intime, voire interdit et illégal »

Enarque, Juliette Oury a travaillé au ministère des finances avant de bifurquer vers l’écriture. Dans son premier roman, « Dès que sa bouche fut pleine », cette passionnée de cuisine imagine un drôle de...
Trois restaurants appréciés par nos critiques à tester à Paris

Trois restaurants appréciés par nos critiques à tester à Paris

A intervalles réguliers, les journalistes culinaires du « Goût du M » racontent par le menu les adresses qu’ils ont particulièrement appréciées.
Sur Instagram, l’humour mordant d’un critique gastronomique

Sur Instagram, l’humour mordant d’un critique gastronomique

Journaliste pour Time Out Paris, Aïtor Alfonso produit également des mèmes sur son compte Instagram dans lesquels il raille le petit milieu de la gastronomie.
« Servir des assiettes végétariennes vraiment sexy » : la lubie du chef Mehdi Favri

« Servir des assiettes végétariennes vraiment sexy » : la lubie du chef Mehdi Favri

Avec ses recettes régressives et ultra-gourmandes, le trentenaire, cofondateur des restaurants Maslow et Fellows, à Paris, propose une cuisine dite durable et respectueuse du vivant.
Quand les diplômés d’écoles de commerce se piquent de gastronomie

Quand les diplômés d’écoles de commerce se piquent de gastronomie

Big Mamma, Maslow Group, Bao Family : de plus en plus d’élèves de HEC et autres business schools se lancent dans la restauration. Mais les recettes de ces gestionnaires sont-elles transposables aux fourneaux ?
La panure, pas née d’hier

La panure, pas née d’hier

Plaisir gourmand et régressif, la panure est traditionnellement réalisée à base d’œuf, farine et pain. Elle est aujourd’hui revisitée avec du riz, en version végane ou antigaspi.
Claire Chapoutot, blogueuse : « Les premiers blogs de cuisine français, c’était intéressant, pour les recettes comme pour l’aspect sociologique »

Claire Chapoutot, blogueuse : « Les premiers blogs de cuisine français, c’était intéressant, pour les recettes comme pour l’aspect sociologique »

Sous le pseudo Clea Cuisine, Claire Chapoutot a compté parmi les premières blogueuses food de France, il y a vingt ans. De sa passion pour la gastronomie nippone et les plats végétariens,...
Levure ou levain ? Un débat gastronomique difficile à trancher

Levure ou levain ? Un débat gastronomique difficile à trancher

Chez les boulangers et les pizzaiolos, il y a, d’un côté, les fidèles de la levure, qui louent sa simplicité d’utilisation et la finesse des textures produites, et, de l’autre, les tenants...
Le sandwich, le casse-dalle du siècle

Le sandwich, le casse-dalle du siècle

Sur son compte Instagram, Barry W. Enderwick partage des recettes de sandwichs, tirées de livres gastronomiques du XXᵉ siècle.
Management brutal sanctionné au sein du groupe Ducasse

Management brutal sanctionné au sein du groupe Ducasse

Les relations sociales ont viré à l’orage en cette rentrée dans le restaurant versaillais du groupe Ducasse, amenant ce dernier à sanctionner le directeur adjoint de l’établissement.
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