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A Ouches et Iguerande, l’héritage gastronomique de César et Léo Troisgros

A Ouches et Iguerande, l’héritage gastronomique de César et Léo Troisgros

Représentants de la quatrième génération d’une célèbre lignée de la gastronomie française, les deux frères veillent chacun de leur côté sur le patrimoine familial. A Ouches, dans la Loire, César, l’aîné, perpétue...
La gastronomie s’enflamme pour le fumé

La gastronomie s’enflamme pour le fumé

Pastrami au bois de hêtre, thé vert torréfié ou moules au foin : les saveurs boisées se répandent sur les rayons des épiceries fines comme dans les cuisines des chefs.
Sur Instagram, la beauté des gestes de Jesse Jenkins

Sur Instagram, la beauté des gestes de Jesse Jenkins

Le cuisinier et créateur du compte @Adip_food, suivi par 500 000 abonnés, est aussi l’auteur d’un livre de cuisine à paraître le 12 juin, « Cooking with Vegetables », et illustrera, à partir du 14 juin, des recettes...
Camille Le Breton de La Perrière, cheffe de Jamrock : « Je reproduis le goût du “jerk” grâce à des marinades et un barbecue »

Camille Le Breton de La Perrière, cheffe de Jamrock : « Je reproduis le goût du “jerk” grâce à des marinades et un barbecue »

Depuis son ouverture, en février, à Paris, le restaurant d’influence jamaïcaine fait le plein midi et soir. Chaussons garnis, poulet fumé ou poisson frit sont proposés dans un décor évoquant la « cahute...
Géraldine Meignan, journaliste et autrice : « On n’imagine pas le quotidien de ceux qui travaillent en cuisine. Il y a beaucoup de tension, j’ai été témoin de scènes qui m’ont choquée parfois »

Géraldine Meignan, journaliste et autrice : « On n’imagine pas le quotidien de ceux qui travaillent en cuisine. Il y a beaucoup de tension, j’ai été témoin de scènes qui m’ont choquée parfois »

Après une reconversion et deux années passées en cuisine, la journaliste Géraldine Meignan reprend la plume pour raconter son parcours dans une BD savoureuse. Elle partage la recette de la blanquette traditionnelle...
La Borie, ferme-restaurant antigaspi entre la Haute-Loire et Paris

La Borie, ferme-restaurant antigaspi entre la Haute-Loire et Paris

A la fois restaurant du 15ᵉ arrondissement de Paris et ferme en Haute-Loire, La Borie promet des produits en circuit mini et autosuffisant et une cuisine virtuose antigaspi.
Au restaurant, des accords mets-vins ton sur ton

Au restaurant, des accords mets-vins ton sur ton

Certains sommeliers se laissent guider par la robe d’une cuvée pour imaginer des accords mets-vins dans une même couleur. Une approche relativement confidentielle, pourtant source de créativité.
Les Froufrous de Lilith réinventent la nourriture au cinéma

Les Froufrous de Lilith réinventent la nourriture au cinéma

Sous ce pseudonyme, le duo de programmatrices Camille Zéhenne et Bulle Meignan imagine des soirées « Food & Film », à Paris. Le principe : documentaires, archives, pub ou extraits vidéos sont projetés en accord avec...
Thierry Marx, un chef au four et aux affaires

Thierry Marx, un chef au four et aux affaires

Ex-juré de « Top Chef », défenseur du bien-manger, cuisinier engagé, il est une des figures les plus populaires de la gastronomie française. Mais celui qui est aussi président du principal syndicat de la...

La Nuit des Musées : une soirée culturelle sublimée par le Foie Gras

Le samedi 17 mai, c’est la Nuit des Musées ! Mais n’oublions pas une autre forme d’art très prisée : la gastronomie ! L’article La Nuit des Musées : une soirée culturelle...

Vinitaly 2025 : grand cru pour la 57e édition du salon italien du vin

La 57e édition de Vinitaly, qui s’est tenue à Vérone du 6 au 9 avril 2025, a confirmé son statut de rendez-vous incontournable pour les professionnels du vin du monde entier. Avec...

Vinitaly 2025 : grand cru pour la 57e édition du salon italien du vin

La 57e édition de Vinitaly, qui s’est tenue à Vérone du 6 au 9 avril 2025, a confirmé son statut de rendez-vous incontournable pour les professionnels du vin du monde entier. Avec...
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