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Si le raffinement gustatif et esthétique de la pâtisserie française lui vaut une réputation mondiale, sa valeur nutritive pourrait la ranger du côté de la malbouffe… Quelques pâtissiers tentent toutefois de créer...

Dans un monde où la « food » est devenue tendance, popularisée par les shows de télé-réalité et par les réseaux, les livres de cuisine n’ont jamais été aussi nombreux.

Les premiers chiffres de l’année 2025 confirment l’enthousiasme des Français pour les produits de la filière Foie Gras bien au-delà des fêtes de fin d’année ! L’article Foie Gras, Magret, Confit : 2025...

Parce qu’en France le patrimoine c’est aussi la gastronomie, les producteurs de Foie Gras ouvrent leurs portes aux scolaires et au public : déjà plus de 500 enfants attendus ! L’article Journées...

« Jardins de chefs » (5/5). Michel et Sébastien Bras ont rapporté de leurs séjours à l’étranger de nombreuses variétés mettant en valeur les plats du Suquet, dans l’Aubrac.

« Jardins de chefs » (4/5). Dans son domaine, à Riquewihr (Haut-Rhin), l’Alsacien cultive des plantes qui donnent un goût unique aux plats de son restaurant, La Table du gourmet.

« Jardins de chefs » (3/5). Le chef martiniquais, récompensé depuis 2022 par deux étoiles au Guide Michelin, a planté des variétés antillaises au sein du palace monégasque où est situé son restaurant gastronomique.

« Jardins de chefs » (2/5). Dans le restaurant Ardent, le jeune homme propose une cuisine inventive à partir d’ingrédients glanés dans les bois d’Esvres, en Indre-et-Loire.

« Jardins de chefs » (1/5). La quinquagénaire a transformé un ancien relais de poste des Yvelines en domaine accueillant des chambres d’hôte, un restaurant bistronomique et, surtout, un potager qui permet à ce...

Manger vite et mal n’est pas l’apanage de nos sociétés industrialisées. Des bouillons fades du Moyen Age aux nuggets de supermarché, la malbouffe traverse toute l’histoire de l’alimentation humaine. Elle n’est pas...

Nommé par le président Emmanuel Macron premier ambassadeur de la gastronomie française, Guillaume Gomez a été chef des cuisines de l’Elysée pendant vingt-cinq ans. Dans un entretien au « Monde », il évoque des...

L’internationalisation des pratiques culinaires, le poids croissant de l’industrie agroalimentaire et l’essor des réseaux sociaux exercent un pouvoir sans précédent sur notre manière de manger. De la madeleine de Proust aux Semaines...