Pour des repas de fêtes aux saveurs d’ailleurs : notre menu de chef avec un zeste d’Afrique de l’Ouest (1/3)
Cèpes au massalé, saint-jacques à la fleur d’hibiscus et gratin de manioc, tuiles de chocolat au poivre salé : le chef Jules Niang, du restaurant Petit Ogre, à Lyon, fait dialoguer gastronomie française...
Alexia Duchêne, de « Top Chef » à New York : « Les Américains adorent le show et moi, j’adore leur montrer le savoir-faire à la française »
Ancienne demi-finaliste de « Top Chef », Alexia Duchêne a ouvert en mai le restaurant Le Chêne, à New York. Dans un cadre bourgeois, la trentenaire y fait étalage du savoir-faire gastronomique français face à...
Le terroir sur le pouce, une tradition française de la street food
Pan-bagnat, tielle, galette-saucisse… La France redécouvre sa propre street food, qui résiste encore aux assauts des spécialités anglo-saxonnes. Cette culture populaire qui répondait à la nécessité des ouvriers de déjeuner rapidement est...
