Diego Alary, un chef de retour aux sources et aux (vrais) fourneaux
La star de TikTok et ancien candidat de « Top Chef » s’échappe du virtuel pour se recentrer sur le réel. Il a […]
Gabriel Lepousez, neurobiologiste : « Quand nous percevons une odeur, le cerveau interroge autant son identité que le contexte et les émotions associés, pour parfois réussir à réveiller un souvenir très lointain »
Ce spécialiste de la perception sensorielle étudie les signaux que l’odorat et le goût envoient au cerveau. C’est un passionné
Beena Paradin Migotto, experte culinaire : « Les chefs français pourraient évidemment puiser dans le formidable répertoire indien »
Alors qu’elle sort un nouveau livre avec sa mère, l’autrice se réjouit de la place prise dans l’Hexagone par la
Cheesecake, panna cotta, fondant au chocolat… quand l’huile d’olive s’invite pour le dessert
Plébiscité pour son goût, sa texture et sa conservation, le nectar, qu’il soit vert, mûr ou maturé, est de plus
Foie Gras et gourmandise : l’idée parfaite pour la Fête des Mères
Et si cette année, la Fête des Mères se célébrait de nouveau autour d’une parenthèse gourmande et très originale ?
« Nous allions nourrir et caresser les lapins dans le clapier des voisins, avant de choisir celui que nous allions manger, sans états d’âme »
Iconographe et directeur artistique, Matthieu Nicol est passionné par l’imagerie culinaire vintage. Son dernier ouvrage est un recueil de recettes
Cinq recettes de vinaigrette à tester cet été
Oubliez l’éternel trio moutarde-huile-vinaigre. A base d’agrumes, d’anchois ou de tahini, ces sauces imaginées par des chefs ensoleilleront viandes, poissons,
Le Michelin entame sa mue pour s’imposer comme la référence mondiale de l’art de vivre
Pour faire face à la concurrence des plateformes numériques, le Guide rouge a entrepris un virage, en élargissant son domaine
L’appel de plus de 50 chefs étoilés : « La compétitivité produit des volumes sans âme, l’agriculture durable crée de véritables richesses »
Dans une tribune au « Monde », une cinquantaine d’étoilés Michelin appellent à basculer d’urgence vers un modèle agricole moins intensif et
Quatre recettes d’encas de voyage faciles à emporter
Sandwich, salade, snack ou cake sucré : une sélection de petits plats nomades, rapides à préparer et recommandés par des chefs.
Sébastien Cauchon, communicant : « Les gens du cinéma sont friands de gastronomie et il est courant que des acteurs investissent dans des restaurants »
Professionnel de la communication dans le cinéma, Sébastien Cauchon est aussi auteur et traducteur culinaire à ses heures. Il accompagne
Au bon beurre, mottes d’emploi : de l’origine du lait au barattage
Les Français en consomment 8 kilos par an. Mais fabriquer un beurre digne de ce nom demande du savoir-faire – et