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« Pains d’ailleurs » (5/5). Prononcez « pão » ! Importé en Inde par les Portugais, ce pain à tremper dans un assaisonnement au curcuma ou […]

Très attendue, Meïda, la brasserie du gagnant de « Top Chef » 2021, Mohamed Cheikh, met à l’honneur une cuisine franche où

Du beurre, du sucre, et des recettes bien gardées. De Douarnenez à Rennes, tour de Bretagne des boulangeries et des

Ces dernières années, est apparue au cœur de Paris une petite constellation de « sushiya » étoilés. Dans ces temples de la

Dans une tribune au « Monde », l’historienne, spécialiste de la gastronomie, soutient que l’œuvre culinaire d’exception devrait être considérée au même

« Pains d’ailleurs » (4/5). Préparé au barbecue japonais, avec de la graisse de canard, ce petit pain dodu rustique est servi chaud

Notre sélection de boulangeries et de pâtisseries où déguster les meilleurs spécimens de ce gâteau hautement proustien et éminemment régressif.

« Pains d’ailleurs » (3/5). Chez Hatsatoun, près de la gare Saint-Charles, la famille Knyazyan façonne depuis deux ans ce pain ancestral,

« Pains d’ailleurs » (2/5). Dans sa miniboutique de la rue des Martyrs, à Paris, Dimitri Alexopoulos détourne le traditionnel pain azyme

Ancien journaliste politique, Julien Beauhaire codirige aujourd’hui le Refettorio Paris, restaurant très spécial où l’on offre des menus gastronomiques aux