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La mise en cause du prestigieux chef danois René Redzepi rappelle l’urgence à changer en profondeur les pratiques managériales dans la restauration. Des initiatives se multiplient en France pour en finir avec...

Le chef des Morainières, à Jongieux, en Savoie, obtient un troisième macaron dans la nouvelle édition du Guide rouge présentée à Monaco, lundi 16 mars. Le triomphe d’un grand discret.

Parmi les 668 tables distinguées, lundi 16 mars, à Monaco, 54 établissements gagnent une étoile, sept deux étoiles et un seul trois étoiles.

L’année dernière, le livre rouge avait confirmé le rang gastronomique de la France, qui, avec le Japon, compte le plus de tables étoilées au monde.

Arrivé dans l’Hexagone en 1977, il a popularisé la cuisine grecque en ouvrant notamment le bistrot Les Délices d’Aphrodite. Son restaurant Mavrommatis a été distingué d’une étoile par le guide Michelin en 2018. Il...

Pour son édition 2026, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires a pour thème : Le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons ! L’article Les inscription au 22e Challenge Foie...

Vigneronne puis autrice, Christine Campadieu a rencontré le célèbre écrivain américain Jim Harrison à la fin de sa vie. Une amitié émaillée de pèlerinages mystiques et de virées bachiques et gastronomiques qu’elle...

La rétrogradation du restaurant de Sébastien Bras, Le Suquet, dans l’Aveyron, est l’ultime rebondissement d’un feuilleton de presque dix ans pour ce chef qui n’a de cesse de demander à être retiré...

On vous accompagne pas à pas pour réaliser un Foie Gras doux, parfumé et à la texture parfaite L’article Recette pas à pas : découvrez comment réussir votre Foie Gras mi-cuit au...

Âgé de 22 ans, Thibaut Hurter, originaire de Corgengoux en Côte-d’Or (21), a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025 L’article Thibaut Hurter, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ! est...

A 42 ans, ce Meilleur Ouvrier de France et affable représentant d’une profession méconnue officie auprès du chef Guillaume Goupil chez Fogo et chez Episodes, à Paris. Une double adresse où il sait,...

Raviolis au porc, char siu mian (nouilles au porc) et bao choco : trois plats proposés par André Tan, prince de la street food asiatique à Paris.